La industria de restaurantera en Tijuana le apuesta al verano para ver un repunte en el turismo y en las ventas. Cinthya Gómez nos presenta la información.
TIJUANA- La industria gastronómica en Baja California calienta motores para la temporada alta de verano, en la que se espera un incremento de turistas.
De acuerdo con José Quiñones, Subsecretario de Turismo en el Estado, hay un porcentaje de los visitantes que encuentra atractiva a la entidad por su comida y bebidas.
“Alrededor del 24 por ciento de visitantes a Baja California vienen con motivos de la gastronomía esté esperando que llegue a incrementar”, indicó.
De acuerdo con la presidenta de la Cámara Mexicana de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Canirac, Zaida López, la mayoría de los visitantes provienen de Estados Unidos.
“Se puede decir que un 100 por ciento es de Estados Unidos, la verdad es que tenemos sobre todo mucha gente que vive allá, que son paisanos, pero también nos visitan de Argentina, de España, nos visitan de algunos otros países que vienen acá a probar nuestras delicias y yo creo que ahorita nos va a ir un poquito mejor por el tema de esta guía Michelin dónde hay menciones de restaurantes de aquí de Tijuana”, subrayó.
De acuerdo con la presidenta de Canira, el tipo de cambio en la región, podría ser un arma de doble filo para el sector gastronómico, ya que, por un lado, esto beneficia al poder adquisitivo del turista, pero encarece los insumos del sector.
“Pues los comensales que ganan en dólares y que vienen a dejar aquí esta derrama económica pues sienten que el dólar tiene un mayor poder adquisitivo, para que puedas traer más dinero en la bolsa, pero también la volatilidad del dólar, nos afecta en los insumos porque nosotros como frontera, la mayoría de los insumos vienen de EEUU y tiene que ver con el tipo de cambio”, explicó Zaida López.
Baja California se encuentra fortalecida a nivel mundial y es reconocida también por su producción de vino, ya que en sus siete valles
México
se produce más de la mitad del vino mexicano, según detalla Juan Carlos Ochoa, gerente general de Provino.
“El crecimiento ha sido sostenido. Hemos estado entrando nuevos mercados, no sólo a nivel nacional, sino también ha crecido la parte de la exportación”, destacó.
Si a usted le interesa tener una probadita de la oferta gastronómica de la región, tal vez le interesa asistir a la tercera edición del festival “Vino sin fronteras”, en el que participarán 44 bodegas bajacalifornianas y cinco de Estados Unidos, además de 25 restaurantes de Tijuana, Rosarito, Tecate y Ensenada.
Se llevará a cabo el próximo 29 de junio en el club Campestre en Tijuana. Cabe señalar que lo recaudado en el evento será destinado a apoyar en la construcción de las instalaciones de un parque público en la localidad de San Vicente.
