SAN DIEGO. – Debido a la escasez y a los altos precios del huevo, millones de personas en Estados Unidos están buscando formas de sustituir los huevos en la dieta.
Aunque nada reemplaza el sabor del huevo, una nutrióloga nos compartió alternativas para no dejar de consumir las proteínas que son esenciales para nuestro cuerpo si tienes que sustituirlo de tu dieta.
“Una onza de carne equivale a una porción de proteína. Que serían siete gramos de proteína por onza. También podemos utilizar el queso. Un queso con baja cantidad de grasa como el queso ricota, mozzarella”, dijo Yodali Jiménez, nutricionista dietista.
Otra sugerencia es que, al preparar emparedados u otras recetas, se puede sustituir el huevo con dos rebanadas de jamón o dos de queso. Incluso con el “huevo vegano”.
QUÉ ES EL HUEVO VEGANO
El huevo vegano por lo general contiene una base de harina de legumbres, aceites vegetales, sal negra y un gelificante natural que al mezclarse se parecen al huevo en cuanto aspecto y sabor.
Las marcas más populares de éste producto son JUST Egg, Zero Egg, Simply Effless, Acremade Plant-Based Eff Scrambler, Hodo Foods All Day Egg Scramble y Be Leaf Fried Eggs.
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Otros sustitutos para los huevos en la repostería es el puré de manzana y los plátanos, por ejemplo, aunque no contiene las proteínas necesarias para la dieta. Pero muchos veganos también lo sustituyen en sus desayunos agregando semillas de lino o chía, y la harina de garbanzo.
