SAN DIEGO - En North Park actualmente hay poco más de 600 negocios y en más de 100 son mujeres las dueñas o quienes los dirigen, pero a nivel estatal esas cifras aumentan, dado que en California casi el 40% de las empresas son propiedad de mujeres, esto de acuerdo a un reciente estudio de la Universidad del Sur de California.
Luz María Herrera forma parte de esa estadística, 22 familias dependen de su restaurante mexicano “El Comal, sin embargo, dijo que no fue fácil cumplir su sueño.
En su natal Guerrero, México Luz era profesora de biología, empezó de cero al llegar a EEUU junto a su esposo y 4 hijos. Afirma fue por él que pensaron en un restaurante de comida, esto debido a que, tanto en México como Estados Unidos él trabajaba en cocina.
“Le dije tenemos que poner un restaurant porque tenemos que enseñar lo que es nuestro arte culinario, entonces él se reía y decía eso no va a pasar yo le decía sí, sí va a pasar y fuimos ahorrando poco a poquito hasta que salió la oportunidad de comprar el primer restaurant”, detalló Luz María.
El dicho que detrás de un hombre hay una gran mujer quedó en el pasado pues hoy trabajan hombro con hombre.
“Estoy tan orgullosa de que hoy en día hay tantas mujeres en este país y en todo el mundo que somos cabeza de familia, que somos las que cruzamos por delante que ahora si tenemos ese respaldo y reconocimiento de nuestras parejas de nuestros esposos, de nuestros padres, de nuestros hijos”.
Además de madre de tiempo completo, ella es la cara del restaurante que cuenta con poco más de 16 años de conquistar todo tipo de paladares, donde la clave además del sabor, según Luz es hacer sentir a sus clientes como familia.
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“Yo vine con la idea no tan solo de darle a mis hijos un futuro mejor sino de salir adelante, de prosperar”.
Dejar el miedo a un lado para poder emprender dice Itze Vejar fue también crucial para después de muchos años tener su restaurante en Estados Unidos.
“Es básicamente preparación mental, económica y de organización, hay en ocasiones cuando abrimos que estuvo así, ¿va a funcionar, no va a funcionar? pero nos quedamos en la marcha y gracias a Dios estamos bien y ahí vamos adelante”, expresó la dueña del Restaurante Black Radish.
Durante casi una década Itze puso en pausa su carrera para convertirse en madre y aunque le costó posicionarse en una carrera antes dominada por hombres y actualmente por Chefs más jóvenes, hoy logra combinar los papeles más importantes de su vida.
“Fue difícil y en ocasiones si llegué a pensar donde estaría en mi carrera si todos esos años me hubiera 100% abocado a eso, pero la verdad es que no tengo ningún tipo de, creo que paso lo que debió haber pasado, soy muy feliz en como resultaron las cosas”, cocluyó Itze
Entre 2019 a 2023 en EEUU aumentó a casi el doble el número de empresas de mujeres en comparación con las de hombres y del 2022 al 2023 aumentó casi cinco veces más.
