ESCONDIDO- Vecinos de Escondido se reunieron este lunes en un evento de recaudación de fondos para apoyar a Kaitlyn Rose Pilsbury quien fue atropellada el 21 de diciembre en Vista.
La joven de 33 años, quien es dueña de un restaurante en Escondido, el Rosie’s Cafe, quedó en coma luego del accidente. Sin embargo, sus trabajadores siguieron operando su negocio en su ausencia para tratar de mantenerlo a flote hasta su regreso.
Pero este lunes, la cuadra entera de donde está su restaurante en Gland Street del centro de Escondido, fue cerrada para dar lugar a una feria en la que la comunidad entera pudo participar.
Chefs vinieron de otras ciudades, y otros restaurantes a cocinar platillos para la venta. Y trabajadores de otros negocios de la cuadra y vecinos ayudaron como voluntarios a coordinar.
Asimismo, numerosas familias acudieron a disfrutar de la comida y juegos al aire libre en un día festivo cuyo clima se prestó de manera ideal para que todos compraran sus tickets por un valor de $20 y así tratar de recaudar $100,000 que fue la meta que los organizadores se pusieron.
El chef Santiago Castañeda, quien viajó desde Costa Mesa dijo estar muy contento por ser parte de esta noble causa.
“Aquí estamos cooperando, otra gente están haciendo otras cosas diferentes pero todos estamos trabajando en equipo”, dijo Castañeda.
Local
Erika Núñez, colaboradora del evento habló de lo orgullosa que se sentía de ver a su comunidad unida en solidaridad.
“Me da muchísima alegría porque yo crecí aquí también y pues nomas ver que nuestra comunidad se esta juntando para una causa buena se siente muy bonito”, dijo Núñez.
Asimismo, Núñez explicó cómo los fondos recaudados este son tan necesarios para Pilsbury.
“Le va a ayudar definitivamente con el restaurante porque por los últimos meses no ella no ha podido estar ahí entonces estos fondos van a ir para ayudarla a ella y los gastos médicos", dijo Núñez.
Este evento fue coordinado por el programa de televisión Food Network, que una vez hizo un episodio del restaurant de Pilsbury, y al enterarse de lo sucedido quisieron ayudar. Pero fueron sus vecinos los que hablaron de ella como ser humano.
“Muy buena persona, yo la vi y conocí, y por eso quería venir acá a colaborar y todo eso”, dijo Emily Beltran, también residente de Escondido.
Por ahora se sabe que Pilsbury ya despertó del coma y sigue evolucionando favorablemente en el hospital.
Sobre el conductor, quien huyó de la escena a pie luego de atropellarla, hasta la fecha de este evento, no se pudo confirmar ninguna nueva información por parte de las autoridades.
