SAN DIEGO- Las Cuatro Milpas - una institución de comida mexicana en San Diego desde hace 91 años - ha sido cerrado temporalmente por funcionarios de salud del condado debido a violaciones graves.
Una inspección realizada el 30 de diciembre por el Departamento de Salud identificó las siguientes seis infracciones:
- Alimañas - Alta
- Limpieza de superficies sin contacto con alimentos - Fuera de la norma
- Almacenamiento y uso de equipos, utensilios y mantelería - No cumple la normativa
- Fontanería - No cumple la normativa
- Instalaciones, protección contra plagas, artículos personales y de limpieza - No aplicable.
- Suelos, paredes y techos - Fuera de la norma
Un cartel en la ventana del restaurante de Barrio Logan decía el jueves por la mañana: "Cerrado, por orden del Departamento de Sanidad".
Durante todo el día, clientes que llegaban a pie o en carros con la esperanza de comer algo de Las Cuatro Milpas no esperaban irse sin comer. En un lapso de 10 minutos, NBC 7 vió a clientes acercarse y decir que no sabían del cierre temporal y que estaban "muy decepcionados".
Lorena Guerrero de Campillo supo que algo iba mal cuando llegó en su vehículo al local y no vio la multitud normal de gente fuera.
Local
"Siempre hay una cola de al menos 20-30 personas", dijo. "Me sorprendió verlo cerrado".
Este cierre es el último de una larga lista de problemas para Las Cuatro Milpas. En 2022, infracciones sanitarias similares provocaron un cierre temporal. Recientemente, según un portavoz de la ciudad de San Diego, los propietarios de Las Cuatro Milpas debían impuestos sobre las ventas al estado y estaban en deuda con sus impuestos sobre la propiedad.
Las Cuatro Milpas fue fundado por Petra y Natividad Estudillo en 1933, y sigue siendo propiedad de miembros de la familia.
Los intentos de contactar con los propietarios del restaurante sobre este último cierre fueron fallidos, pero en octubre de 2024, Sophia Estudillo, una hermana de uno de los propietarios, dijo a NBC 7 que las especulaciones sobre la venta de los restaurantes no eran ciertas.
"Todo el mundo piensa que se va a vender. Pero no, todavía no, durante años", dijo Estudillo.
El restaurante familiar es famoso por su sencilla y deliciosa comida mexicana, con sus frijoles, arroz, chorizo y chorizo casero, siempre aclamados por su autenticidad.
Los clientes que no pudieron comer el jueves en Las Cuatro Milpas esperan que el emblemático restaurante vuelva a abrir tanto por su comida como por lo que significa para la comunidad de San Diego.
"Creo que significa hogar", dijo Guerrero de Campillo. "Mucha gente viene aquí para establecerse y encontrar una vida mejor, y esto sabe a hogar".
En cuanto a los pasos necesarios para la reapertura, un portavoz del condado comunicó lo siguiente a NBC 7:
"El local se cerró porque había cucarachas durante una inspección rutinaria el 30 de diciembre. Los inspectores recomendaron al negocio establecer un contrato con una empresa de control de plagas y le proporcionaron algunos materiales informativos. Milpas aún no se ha puesto en contacto con el Condado para programar su inspección de reapertura. Una vez que el establecimiento haya verificado que ha eliminado todas las alimañas y que ha limpiado y desinfectado adecuadamente todas las superficies de preparación de alimentos, llamará a salud ambiental para programar su inspección de reapertura. Una vez que el personal del Condado inspeccione y verifique que no hay más alimañas en el establecimiento, se aprobará su reapertura".
